Como preparar una rica Sopa de Mora con vegetales o sopa de bolo. Parte 1

"MORA"
Nombre Científico: Solanum americanum

Se acostumbra comer las hojas hervidas o cocidas, fritas con huevo, en tortas, pupusas, en sopas o arroz y también en las tortillas al igual que el chipilín es muy nutritiva y efectiva en personas convalecientes y en recuperación por alguna enfermedad. Es altamente toxica cuando esta cruda y las semillas negras deben quitarse cuando se cocina. Para ser hojas, poseen además cantidad significativa de proteínas, lo cual conviene a las poblaciones estudiadas, cuyo déficit más preocupante es precisamente el de proteínas. Es necesario mencionar que si bien es cierto, estas hojas contienen hierro, éste es de difícil absorción, lo cual no quita su importancia nutricional por el contenido de otros micronutrientes. Otro beneficio del cultivo y consumo de éstas plantas, es que las poblaciones en estudio suelen combinarlas muy bien con preparaciones que forman parte de las comidas típicas salvadoreñas como pupusas, tamales, huevo, sopas, etc. por lo cual son reconocidas y aceptadas.

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Entertainment	Upload TimePublished on 7 Jun 2018

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